Recetas elaboradas por los alumnos del IES Hotel Escuela de la Comunidad Madrid. En las jornadas gastronómicas de carne Morucha 100% Raza Autóctona.
- Callos bravos
- Carpaccio de morucha, pamplinas y aove
- Cecina de tronco Iberico aliñada
- Mini bao de Morucha cilantro y brotes
- Mini Hamburguesa de Morucha , Queso Brie y Trufa
- Saquito de estofado con hinojo
- Steak tartare
- Tatki de lomo con pico de gallo y patata avellana
- Albondiga ahumado con chocos, zanahoria y cristal de patata
